集客 / 口コミ · 3分で読む
口コミの返信、まずは3行で整える
感謝・受け止め・次の行動。忙しい日にも続けられる返信の型。
今日できること・チェック表つき記事を読む
原価 / 値上げ · 3分で読む
値上げの前に、看板メニュー1品の原価を見直す
材料の量と仕入れ価格から、値上げ後の試算まで。
今日できること・チェック表つき外国人対応 / メニュー · 3分で読む
外国語メニューは、人気の5品から始める
写真・番号・材料の説明で、注文時の迷いを減らす。
今日できること・チェック表つき接客 / スタッフ · 3分で読む
新人への引き継ぎを、開店前の5項目に絞る
教える人によるばらつきを減らす、小さな共有メモ。
今日できること・チェック表つき固定費 / 設備 · 3分で読む
固定費は、請求書3枚を並べるところから
契約条件と利用実態を分けて、見直す候補を探す。
今日できること・チェック表つき衛生 / 手続き · 3分で読む
衛生の記録を始める前に、手引書と相談先を確認する
自己流のチェック表にする前に、店の工程に合う資料を探す。
今日できること・チェック表つき接客 / スタッフ · 3分で読む
注文と会計が重なる時間、まずは動きを整理する
忙しい時間帯の詰まりを記録し、運用の工夫から設備検討へ。
今日できること・チェック表つき